横浜･関内の蕎麦･居酒屋【板そば蒼ひ】宴会･鍋･しゃぶしゃぶ

大きな板に盛り付けたお蕎麦は、関東圏ではまだ馴染みが薄いかもしれませんが、東北（主に山形県）での歴史は古く、江戸時代から庶民の間で親しまれてきました。
農業等の共同作業のあとに振舞われ、三〜五人前の大盛りを、仲間で分け合って食べたそうです。当店では、特注の板に食べやすいよう一口大のボッチ状に盛り付けお出ししております。
またお好みで自慢の鴨や天麩羅と合わせて頂ければ、より美味しく、楽しくお召し上がり頂けます。

俗称、苦蕎麦と呼ばれています。
主にチベットや中国雲南省等の海抜2500m以上の高地で栽培されています。
蕎麦特有の栄養素であるルチン（蕎麦ポリフェノール）が、普通蕎麦の100倍含まれています。
またウンベル酸という栄養素も豊富です。

青森県は八甲田山麓の｢大自然の中で大切に飼育されている本鴨(バルバリー種)です。合鴨と違いくさみがなくやわらかい肉質が特徴。おそばのつゆとの相性も抜群です。
また、人気料理番組の特選素材としてもよく取り上げられるブランド食材で知られています。本鴨の風味と旨味をお楽しみ下さい。

昔から、鹿児島では黒豚を六白と呼び珍重してきました。
四肢と頭と尾の部分だけ、白いのがその名の由来。
清流を流れる傍ら、薩摩芋を食べてのびのびと育った黒豚です。
豚肉特有の風味が苦手と言う方にも、是非お勧めしたい芳醇な味わいです。
まずは、しゃぶしゃぶでお召し上がりください。
ダシの効いたそばつゆに、たっぷりのしゃきしゃき葱とお好みで柑橘果汁と柚子胡椒、そこへわっと沸かしたお鍋にさっとくぐらせたお肉を入れ、葱を巻き込んで頂くとより一層美味しくお召し上り頂けます。